Armazenamento refrigerado para preservação de vegetais e frutas: aplicação na indústria de logística da cadeia de frio

Com o desenvolvimento da sociedade e a melhoria do nível de vida das pessoas, a procura de frutas e vegetais frescos está a aumentar.No entanto, devido a restrições sazonais e geográficas, o fornecimento de frutas e legumes é instável e suscetível à contaminação e deterioração, afetando assim a sua qualidade e sabor.

Nos últimos anos, o rápido desenvolvimento da indústria logística da cadeia de frio impulsionou a tendência de armazém frio construção, especialmente para a conservação de produtos hortícolas e frutícolas em armazém frio.Seu efeito de preservação dos produtos agrícolas é gradativamente reconhecido pelos consumidores. Armazém frio é uma ferramenta indispensável na indústria de logística da cadeia de frio, que pode ajudar a alcançar vendas fora de temporada, aumentar os preços dos produtos e desempenhar um papel importante na promoção do desenvolvimento da indústria de produtos agrícolas.

1.Princípio de preservação do armazenamento refrigerado

O princípio básico de armazém frio é por meio de armazenamento em baixa temperatura, que reduz a respiração e o metabolismo de frutas e vegetais, ajustando a proporção de nitrogênio, oxigênio, dióxido de carbono, etileno e outros componentes, umidade, temperatura e pressão do ar no reservatório, reduzindo a perda de nutrientes e a criação de microrganismos, para que possam ser preservados por um longo período de tempo em condições específicas, atendendo assim à demanda das pessoas por frutas e vegetais frescos.

2.Vantagens dos armazéns de conservação de vegetais e frutas

1) Garantir o frescor e a qualidade dos vegetais e frutas.Grandes armazéns de preservação de vegetais e frutas podem fornecer um ambiente estável de temperatura, umidade e gás, permitindo que vegetais e frutas mantenham frescor e qualidade ideais durante o armazenamento.Por exemplo, o abacaxi é adequado para armazenamento a 5 ℃, laranjas a 3-6 ℃, maçãs e pêras a cerca de 0 ℃.Esses diferentes tipos de vegetais e frutas podem ser bem conservados em grandes armazéns de conservação de vegetais e frutas.

2) Reduzir custos de transporte.Grandes armazéns de conservação de vegetais e frutas podem armazenar uma grande quantidade de vegetais e frutas em um horário específico, reduzindo assim o custo do transporte de vegetais e frutas.Hortaliças e frutas podem ser armazenadas na área de produção e distribuídas quando necessário, reduzindo tempo e custos de transporte e melhorando a eficiência de vendas de hortaliças e frutas.

3) Aumentar as oportunidades de vendas de vegetais e frutas.Grandes armazéns de preservação de vegetais e frutas podem proporcionar aos comerciantes um tempo de vendas mais longo e aumentar as oportunidades de vendas de vegetais e frutas.Durante a alternância das estações, alguns vegetais e frutas fora da estação podem ser armazenados em grandes armazéns de conservação de vegetais e frutas, fornecendo vegetais e frutas frescas em diferentes estações para atender às necessidades dos consumidores.

4) Aumentar o valor acrescentado dos vegetais e frutas.Grandes armazéns de preservação de vegetais e frutas podem estender o tempo de armazenamento de vegetais e frutas, alguns vegetais e frutas podem ser processados ​​posteriormente durante o armazenamento, como processamento refrigerado, processamento congelado, etc., melhorando assim o valor agregado e a competitividade de mercado de vegetais e frutas .

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