Temperatura de armazenamento a frio e seu cálculo de capacidade

De acordo com diferentes materiais alimentares que requerem diferentes temperaturas de refrigeração, o armazenamento a frio pode ser dividido em armazenamento a frio de alta temperatura, temperatura média e baixa, armazenamento a frio e armazenamento a frio de temperatura ultrabaixa

Armazenamento a frio de alta temperatura

Armazenamento a frio de alta temperatura é o que chamamos de armazenamento a frio e armazenamento a frio de manutenção fresca, a temperatura geralmente está acima de 0 ℃ e é comum em Sala fria de frutas e vegetais e Sala fria médica.As pessoas costumavam armazenar frutas e vegetais, ovos, materiais medicinais, preservação de madeira, secura, etc. A temperatura é geralmente em torno de 0°C, e o refrigerador de ar é usado para resfriamento de ar.

Armazenamento frio de temperatura média baixa

O armazenamento a frio de temperatura média-baixa é o armazenamento a frio de congelamento de alta temperatura, a temperatura geralmente está dentro de -18, usado principalmente em Fish & Meat Cold Room para armazenar carne, produtos de água e produtos adequados para esta escala de temperatura.

Armazenamento a frio de baixa temperatura

armazenamento a frio de baixa temperatura, também conhecido como armazenamento congelado, armazenamento a frio em freezer, geralmente a temperatura de armazenamento é em torno de -20°C~-30°C, e os alimentos são congelados por refrigeradores de ar ou equipamentos especiais de congelamento.

Armazenamento a frio de temperatura ultrabaixa

Armazenamento a frio de temperatura ultrabaixa, armazenamento a frio ≤ -30 ℃, é usado principalmente para alimentos ultracongelados, experimentos industriais, médicos e outros usos especiais.Em comparação com os três tipos acima, as aplicações no mercado precisam ser um pouco menores.

Depois de entender a temperatura de armazenamento do armazenamento a frio, entendemos o cálculo da capacidade de armazenamento do frigorífico.

Calcule a tonelagem do armazenamento a frio: (calculado de acordo com as especificações do projeto de armazenamento a frio e os padrões nacionais relevantes da capacidade de armazenamento a frio):

O volume interno da sala de armazenamento a frio × fator de utilização do volume × peso da unidade de alimento = tonelagem de armazenamento a frio.

O primeiro passo é calcular o espaço real disponível e armazenado dentro do frigorífico: O espaço interno do frigorífico - o espaço do corredor que precisa ser reservado no depósito, a posição ocupada pelo equipamento interno, o espaço que precisa ser ser reservado para circulação interna de ar, (o volume pode ser conforme a Tabela 1 Use coeficientes para estimar ou calcular);

O segundo passo é saber o peso dos itens que podem ser armazenados por metro cúbico de espaço de acordo com a categoria dos itens do estoque e multiplicar para obter quantas toneladas de produtos podem ser armazenados no frigorífico;

500～1000 cúbicos =0,40;

1001～2000 cúbicos =0,50;

2001～10000 metros cúbicos = 0,55;

1.0001～15.000 metros cúbicos = 0,60.

Observação: De acordo com nossa experiência, o volume real utilizável é maior que o coeficiente de utilização de volume definido pelo padrão nacional.Por exemplo, o coeficiente de utilização de armazenamento a frio do padrão nacional de 1.000 metros cúbicos de volume interno é 0,4.Se for colocado de forma científica e eficaz, o coeficiente de utilização real geralmente pode atingir 0,5 -0,6.

Peso da unidade de alimento em câmara frigorífica móvel:

Carne congelada: 0,40 toneladas por metro cúbico;

Peixe congelado: 0,47 toneladas por metro cúbico;

Frutas e vegetais frescos: 0,23 toneladas por metro cúbico;

Gelo feito à máquina: 0,75 toneladas por metro cúbico;

Cavidade ovina congelada: 0,25 toneladas por metro cúbico;

corte de carne desossada: 0,60 toneladas por metro cúbico;

Aves congeladas em caixas: 0,55 toneladas por metro cúbico.